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预制菜明确不允许添加防腐剂 六部门明确预制菜定义和范围

站长网2024-03-22 10:16:190

站长之家(ChinaZ.com) 3月22日 消息:近日,市场监管总局携手教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部以及国家卫生健康委共同发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,旨在规范预制菜行业的食品安全,并推动产业的健康、快速发展。

据市场监管总局的相关负责人介绍,这份《通知》涵盖了四个核心要点。首先,在国家层面上,首次明确了预制菜的定义和范畴,鼓励餐饮环节使用预制菜明示,以充分保障消费者的知情权和选择权。

其次,通知强调建立健全预制菜的标准体系,包括制定覆盖预制菜生产加工、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准,以及预制菜术语、产品分类等质量标准。

第三点,通知着重加强预制菜食品安全监管,明确企业主体责任和属地监管责任,确保预制菜产品的食品安全。最后,通知提出要统筹推进预制菜产业的高质量发展,包括提升原料保障能力、加强关键技术创新、应用先进生产工艺装备以及营造良好的产业发展环境。

对于预制菜的范围,该负责人进一步解释称,预制菜应兼具预制化和菜肴的特性。一方面,它应具备工业化预加工的特点,符合规模化、标准化、洁净化、规范化的食品生产加工要求;另一方面,它应具备菜肴的属性,经过加热或熟制后方可食用。同时,一些简单的加工食品,如净菜类食品,以及主食类产品并不属于预制菜的范畴。

针对消费者普遍关心的防腐剂问题,《通知》要求加强预制菜食品安全监管,严格食品添加剂使用。负责人指出,预制菜作为消费者日常饮食的重要组成部分,消费者对预制菜是否添加防腐剂非常关注。考虑到预制菜仍属于菜肴范畴,规定不添加防腐剂更符合消费者的期待,同时也符合产业实际和预制菜风险管控的要求。

此次《通知》的发布,不仅为预制菜行业的食品安全监管提供了明确的指导,也为产业的健康发展指明了方向。未来,各相关部门将进一步加强合作,共同推动预制菜产业的持续健康发展。

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