新物种

2023年，餐饮业依然迷雾重重。一方面，“万店”理想感召力强大，蜜雪冰城、华莱士、瑞幸等品牌，都让行业相信“大连锁”时代的到来。另一方面，激进开店的中式烘焙和面馆品牌却遭遇了挫折——虎头局在餐饮业复苏气氛中倒下、五爷拌面闭店率高达41.8%。但就是在这样冰与火交错的迷雾中，一个叫做「中式汉堡」的新品类却在狂奔。