卖鱼

“脂如雪花、入口即化”，在中国，金枪鱼有多受欢迎?如今，越来越多中国鱼市、农博会上，金枪鱼现场解体秀已经成为游客关注的热门表演。据中国金枪鱼交易中心提供的数据，中国在10多年前还属于金枪鱼零消费国家，到了2020年国内销售量已过1万吨。随着“海的味道”成为潜力消费，一家企业的上市申请最近也“浮出水面”。

在拥有千年饮食文化的中国，一道菜就能成就一个赛道。这道诞生于重庆的川菜——酸菜鱼，因为口感丰富、做法独特，从上世纪90年代开始风靡全国，成为大小饭店中一道经典名菜。酸菜鱼成为餐桌爆品后，线下也出现了多家主打这道菜的餐饮店，例如太二酸菜鱼、鱼你在一起等品牌。凭借“吃货”对酸菜鱼的喜爱和消费，太二品牌在2018年中国酸菜鱼市场排名第一，为母公司九毛九贡献了超四成营收，助其于2020年1月成功上市。